本题主要考查对甲类极易燃物质的理解。 A选项，闪点小于28℃的易燃液体，这类液体极易挥发，并在低温下就能与空气中的氧气形成可燃混合气体，一旦遇到火源或高温，极易发生燃烧甚至爆炸，因此它们被归类为甲类极易燃物质。所以A选项正确。 B选项，爆炸下限小于10%的气体，这类气体在空气中的浓度较低时就能形成爆炸性混合气体，一旦遇到火源或高温，极易发生爆炸，因此它们同样被归类为甲类极易燃物质。所以B选项正确。 C选项，与水反应生成易燃气体，这类物质在遇到水时，会与水发生化学反应，生成易燃易爆的气体。这些气体在空气中的浓度一旦达到爆炸极限，遇到火源或高温就可能发生爆炸，因此这类物质也被视为甲类极易燃物质。所以C选项正确。 D选项，氧化性很强的物质，这类物质虽然具有很强的氧化性，但它们并不直接属于易燃物质。氧化性强的物质在与其他物质反应时，可能引发燃烧或爆炸，但它们本身并不具备易燃性。因此，D选项错误。 综上所述，正确答案是A、B、C。
