这个问题涉及到不同气体钢瓶在使用时的安全注意事项。我们来逐一分析各个选项： A. **氢气瓶**：虽然氢气是一种易燃易爆的气体，但在正常使用和存储条件下，并不特别强调双手、手套及工具等不得沾染油脂。油脂对氢气的直接反应性或危险性并不如氧气显著。 B. **氧气瓶**：氧气是一种助燃气体，当它与油脂等可燃物接触时，会大大增加火灾和爆炸的风险。因为油脂在纯氧环境中极易自燃，所以使用氧气瓶时，操作者的双手、手套及工具等必须保持清洁，不得沾染油脂，以防止潜在的火灾和爆炸危险。 C. **氮气瓶**：氮气是一种惰性气体，化学性质稳定，不易与其他物质发生反应。因此，在使用氮气瓶时，并没有特别强调双手、手套及工具等不得沾染油脂。 D. **氩气瓶**：氩气同样是一种惰性气体，广泛应用于焊接、切割等工业领域。与氮气类似，氩气的化学性质稳定，使用时不特别强调双手、手套及工具的清洁度。 综上所述，考虑到氧气与油脂接触可能引发的火灾和爆炸风险，使用**氧气瓶**时，操作者的双手、手套及工具等必须保持清洁，不得沾染油脂。 因此，正确答案是 **B. 氧气瓶**。
