这个问题考察的是干粉灭火器的适用范围。我们逐项分析选项内容： A. **电器起火**：干粉灭火器是绝缘体，可以有效隔绝电器设备的电流，防止电流通过人体造成触电事故。同时，干粉灭火器中的干粉能够覆盖在燃烧物表面，隔绝氧气，从而扑灭火焰。因此，干粉灭火器非常适用于电器起火。 B. **可燃气体起火**：对于可燃气体起火，最好的选择是气体灭火器，如二氧化碳灭火器。这是因为可燃气体起火时，如果直接用水或普通干粉灭火器扑灭，可能会将火焰压入气体容器内部，造成爆炸等更严重的后果。 C. **有机溶剂起火**：虽然干粉灭火器在某些情况下可以用于扑灭有机溶剂的火灾，但它并不是最优选择。对于有机溶剂这类液体火灾，泡沫灭火器或化学泡沫灭火器通常更为有效，因为它们能在液体表面形成一层隔离层，从而阻止火焰继续燃烧。 综上所述，干粉灭火器因其绝缘和隔绝氧气的特性，最适用于电器起火。因此，正确答案是 A. 电器起火。 所以，选择A。
