这个问题涉及到对不同气体钢瓶使用安全规范的理解。我们可以根据各个选项逐一分析： A. **氢气瓶**：虽然氢气是一种易燃易爆的气体，但关于其钢瓶的使用，并未特别强调操作者的双手、手套及工具等不得沾染油脂。油脂主要关注的是其可燃性，而氢气本身的易燃性已经很高，与油脂是否沾染无直接关系。 B. **氧气瓶**：氧气是一种助燃气体，当它与油脂等可燃物接触时，如果遇到火源，油脂会迅速燃烧甚至爆炸。因此，在使用氧气瓶时，特别强调了操作者的双手、手套及工具等必须保持清洁，不得沾染油脂，以防止因油脂燃烧引发安全事故。 C. **氮气瓶**：氮气是一种惰性气体，不易燃也不易爆。因此，其钢瓶的使用并不特别要求操作者的双手、手套及工具等不得沾染油脂。 D. **氩气瓶**：氩气同样是一种惰性气体，主要用于焊接保护气等场合，其使用也不涉及油脂的禁忌。 综上所述，只有在使用**氧气瓶**时，为了防止油脂燃烧引发安全事故，会特别要求操作者的双手、手套及工具等不得沾染油脂。 因此，正确答案是 **B. 氧气瓶**。
