【中餐厅实习生第十周周记】 时间如白驹过隙，转眼间我已经在中餐厅实习进入了第十周的尾声。这一周，我不仅深刻体会到了餐饮行业的辛勤与不易，更在实战中收获了宝贵的经验和自我成长。 **周一：忙碌的序曲** 周一总是格外忙碌，作为实习生，我早早到达餐厅，协助厨师长和同事们准备当天的食材。从清洗蔬菜到切配肉类，每一步都需细心且迅速。上午，我还参与了新菜单的试制过程，虽然只是在一旁学习记录，但那些色香味俱全的佳肴让我对未来能亲手制作充满期待。 **周二至周三：服务艺术的探索** 这两天，我主要负责前厅服务工作，从迎接顾客、引导入座、推荐菜品到最后的送客，每一个细节都考验着我的应变能力和服务态度。我学会了如何根据顾客的需求推荐菜品，比如根据人数推荐套餐，或是根据顾客的口味偏好调整推荐。期间，我还遇到了一位特别挑剔的顾客，但通过耐心沟通和适时调整，最终赢得了对方的满意和称赞，这让我深刻体会到“顾客至上”的真谛。 **周四：厨房技能的精进** 周四，我申请进入了厨房深入学习，重点是学习了几道招牌菜的制作流程。在师傅的指导下，我尝试着翻炒、调味，虽然起初手忙脚乱，但随着实践的深入，逐渐找到了手感。最令我兴奋的是，当我独立完成了一道宫保鸡丁并得到师傅认可时，那种成就感无以言表。 **周五：团队建设的温馨** 周五晚上，餐厅举办了一次小型的团队建设活动，全体员工共同参与。通过游戏和分享，我更加深入地了解了团队中的每一个人，感受到了团队之间的温暖和支持。这次活动不仅加深了同事间的友谊，也让我更加珍惜在餐厅的每一天。 **周六至周日：反思与总结** 周末两天，虽然没有正式的工作安排，但我并没有闲下来。我回顾了前九天的工作，用笔记下了自己的收获与不足，特别是对于一些复杂菜品的制作流程和顾客服务技巧，我决定利用休息时间进一步学习和练习。同时，我也开始规划下周的学习目标，希望能在接下来的实习中有所突破。 总之，第十周的实习经历对我来说是充满挑战与收获的。它不仅让我在专业技能上有所提升，更重要的是，它教会了我如何在压力之下保持冷静，如何用心服务每一位顾客，以及如何在团队中发挥自己的作用。我相信，这些宝贵的经历将成为我未来职业生涯中不可或缺的财富。下周，我将以更加饱满的热情和更加坚定的步伐，继续我的餐饮实习之旅。
