好的，以下是猪肝的做法： 材料： * 猪肝 500 克 * 青蒜 适量 * 姜片 适量 * 料酒 适量 * 酱油 适量 * 盐 适量 * 糖 适量 * 鸡精 适量 * 胡椒粉 适量 * 水淀粉 适量 * 食用油 适量 步骤： 1. 将猪肝切成薄片，用料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉和水淀粉腌制15分钟； 2. 青蒜切成小段，姜片备用； 3. 起锅热油，爆香姜片，下猪肝片煸炒至变色，加入青蒜段翻炒均匀； 4. 加适量水烧开，调入盐、糖、鸡精、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 小贴士： 1. 选择颜色鲜红、质地柔软的猪肝，用清水浸泡30分钟，以去除血水； 2. 在煸炒猪肝时，要注意火候，不要炒过火，以免口感变硬； 3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜苗等调料，增加口感层次。 祝您做菜成功，享受美食！
