棒子棒子鸡是一道融合了中餐和西餐元素的创意菜品，下面是它的详细做法： 材料： 1. 鸡胸肉 200 克 2. 玉米淀粉 适量 3. 面包糠 适量 4. 鸡蛋 1 个 5. 葱姜蒜适量 6. 辣椒酱：将 200 克辣椒末和 100 克番茄酱混合均匀，加入适量糖、盐、白醋和料酒，搅拌均匀备用。 7. 调料汁：将适量生抽、老抽、料酒、醋、糖、淀粉和清水混合备用。 步骤： 1. 将鸡胸肉切成小块，加入适量盐、胡椒粉和料酒腌制 10 分钟。 2. 将玉米淀粉和面包糠分别放在两个碗中，鸡蛋打散备用。 3. 将腌制好的鸡肉块先蘸上玉米淀粉，然后蘸上鸡蛋液，最后蘸上面包糠，备用。 4. 将蘸好的鸡肉块放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。 5. 在锅中留适量底油，加入葱姜蒜爆香，倒入辣椒酱煸炒出香味。 6. 倒入炸好的鸡肉块，快速翻炒均匀，使鸡肉块均匀地裹上辣椒酱。 7. 将调料汁倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁浓稠，棒子棒子鸡即可出锅。 注意事项： 1. 炸鸡肉块时要掌握好油温，不要炸过度，以免影响口感。 2. 辣椒酱和调料汁的口味可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适量增加糖醋的用量。 3. 在制作过程中可以加入一些蔬菜，如青椒、洋葱等，增加口感层次和营养价值。 4. 在制作完成后，可以撒上适量葱花和白芝麻作为装饰，增加菜品的美观度。 通过这个菜谱的学习，你可以了解到如何处理鸡肉、制作辣椒酱、调制料汁以及炸制和翻炒的技巧。在掌握了这些基本技能后，你可以尝试制作其他类似的菜品，不断提升自己的烹饪技能。祝你做菜成功！
