好的，以下是制作牛角的详细菜谱： 材料： 1. 面粉 200 克 2. 酵母 3 克 3. 糖 15 克 4. 盐 3 克 5. 鸡蛋 1 个 6. 牛奶 100 毫升 7. 黄油（软化）30 克 步骤： 1. 将酵母和糖倒入一个碗中，加入一点温牛奶（约 50 毫升），搅拌均匀，静置 5 分钟，直至酵母活跃起来。 2. 将鸡蛋打入一个中碗中，加入剩下的牛奶，搅拌均匀。 3. 将面粉和盐混合在一个大碗中，加入酵母和糖的混合物，然后慢慢加入鸡蛋和牛奶的混合物，用筷子搅拌至形成面团。 4. 在面团中加入软化的黄油，揉面约 10 分钟，直至面团变得光滑且具有弹性。 5. 将面团放在一个油涂抹的碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵，直至面团变为原来的两倍大。 6. 在操作台上撒上一些干面粉，将发酵后的面团取出，稍微揉一下，然后擀成薄片。 7. 使用牛角模具或者杯子压出一个个小面团，然后将它们摆在烤盘上。 8. 在烤箱中放置一杯热水，让烤箱预热至 200°C。 9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约 15-20 分钟，直至牛角变得金黄色。 10. 将牛角取出，放在烤架上冷却即可享用。 希望这个详细的菜谱能够帮助你制作出美味的牛角！
