好的，以下是金虫草的菜谱： 材料： 1. 金虫草 50 克 2. 瘦肉 200 克 3. 鲜香菇 5 个 4. 鸡蛋清 1 个 5. 姜片 适量 6. 盐 适量 7. 鸡精 适量 8. 料酒 适量 9. 水 适量 10. 葱花 适量 步骤： 1. 将金虫草用温水泡发，约 20 分钟，使其变软。 2. 将瘦肉切成薄片，加入鸡蛋清、盐、鸡精、料酒，腌制约 20 分钟。 3. 将鲜香菇去蒂，切成小块。 4. 在锅中放入适量的水，加入姜片，烧开后放入金虫草和鲜香菇，焯水约 5 分钟。 5. 将腌制好的瘦肉片放入锅中，煮约 5 分钟至变色，捞出备用。 6. 在锅中放入适量的水，加入焯水后的金虫草和鲜香菇，大火烧开后转小火，煮约 30 分钟。 7. 将煮好的瘦肉片放入锅中，加入盐、鸡精、料酒，搅拌均匀。 8. 煮至汤汁浓稠时，撒上葱花即可。 注意事项： 1. 金虫草需要先用温水泡发，使其变软，以便煮熟。 2. 瘦肉片需要用调料腌制，以便入味。 3. 金虫草和鲜香菇需要焯水后再煮，这样可以去除异味和杂质。 4. 在煮汤时需要不停搅拌，以免糊底。 5. 最后加入瘦肉片时需要加入盐、鸡精、料酒等调料，调出味道。 6. 出锅前撒上葱花可以增加香气和美观度。 7. 如果喜欢口感更加细腻的汤汁，可以将煮好的汤汁用搅拌器搅拌一下。
