西湖牛肉羹是源自中国浙江省杭州市的一道传统美食，它具有浓郁的口感和丰富的营养价值，是浙江省的代表菜之一。以下是制作西湖牛肉羹的详细步骤： 材料： * 牛肉 150 克 * 鸡胸肉 150 克 * 粉丝 50 克 * 香菇 50 克 * 鸡蛋清 1 个 * 姜末 适量 * 葱花 适量 * 盐 适量 * 白胡椒粉 适量 * 水 适量 步骤： 1. 先将牛肉和鸡胸肉切成小块，加入少量盐和白胡椒粉，腌制 10 分钟左右。 2. 将粉丝泡软，香菇泡发，并将泡好的粉丝切成小段，泡好的香菇切成小丁备用。 3. 将腌制好的牛肉和鸡胸肉放入搅拌机中，加入适量的水，打成肉泥。 4. 将打好的肉泥倒入锅中，加入姜末和适量的水，用小火慢慢熬煮，边煮边搅拌，直到肉泥煮熟，变得浓稠。 5. 将泡好的粉丝和香菇丁加入锅中，继续用小火煮 5 分钟左右，让粉丝和香菇熟透。 6. 将打好的鸡蛋清倒入锅中，快速搅拌均匀，让鸡蛋清与汤汁融合。 7. 最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。 这道西湖牛肉羹不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。希望这个详细的菜谱能够帮助你制作出一道美味的西湖牛肉羹。祝你烹饪愉快！
