好的，以下是扔巴鱼的做法： 材料： 1. 扔巴鱼 500 克 2. 葱姜蒜 适量 3. 料酒 适量 4. 盐 适量 5. 生抽 适量 6. 老抽 适量 7. 白糖 适量 8. 鸡精 适量 9. 水 适量 10. 植物油 适量 步骤： 1. 将扔巴鱼洗净，切成块状，用料酒和盐腌制 10 分钟左右。 2. 将葱姜蒜切末备用。 3. 在锅中倒入适量的植物油，烧热后放入腌制好的扔巴鱼块，煎至两面金黄色，捞出备用。 4. 在同一个锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 5. 加入适量的生抽、老抽、白糖和鸡精，翻炒均匀。 6. 将煎好的扔巴鱼块放入锅中，加入适量的水，没过鱼块的一半即可。 7. 用中小火煮至汤汁浓稠，期间需要时不时地翻动鱼块，以免粘底或煮糊。 8. 最后，将煮好的扔巴鱼块盛出，撒上一些葱花作为装饰即可。 注意事项： 1. 在煎鱼块时，注意不要煎得太久，以免鱼块过于干燥和柴。 2. 在煮鱼块时，要注意火候和时间，避免煮得过烂或过于干燥。 3. 可以根据个人口味调整调味料的用量，如口味偏甜可增加糖的用量，口味偏咸可增加一些鸡精和盐的用量。 4. 在装饰时可以按个人喜欢撒上葱花、香菜等，增加美感和口感。 希望这份菜谱可以帮助你做出美味的扔巴鱼！
