炒盐是一道简单而美味的家常菜，以下是制作炒盐的详细菜谱： 材料： 1. 食盐 100 克 2. 花生油 2 汤匙 3. 蒜蓉 适量 4. 青蒜苗或葱花 适量 5. 清水适量 步骤： 1. 在热锅中倒入花生油，加热至冒微烟。 2. 加入切好的蒜蓉，煸炒出香味。 3. 加入食盐，快速翻炒均匀，使食盐充分吸收蒜香味。 4. 慢慢地加入少量清水，同时不停翻炒，直到食盐炒化，水分蒸发，锅中出现大量的盐粒。 5. 继续翻炒至盐粒不再粘锅，关火，撒上切好的青蒜苗或葱花，翻炒均匀即可。 注意事项： 1. 食盐的用量很重要，过多过少都会影响口感。一般来说，100克食盐搭配2汤匙花生油和适量的蒜蓉、青蒜苗或葱花即可。 2. 在炒盐的过程中，要不停翻炒，确保食盐充分吸收蒜香味，避免粘锅或出现焦糊味。 3. 加入清水后，要耐心地等待盐粒炒化，水分蒸发，这样才能炒出香脆可口的炒盐。 4. 在最后撒上青蒜苗或葱花之前，可以适量加入一些香料粉（如五香粉、辣椒粉等）来增加风味。 5. 炒好的盐可以搭配各种菜肴食用，如炒饭、炒面、炒菜等。但要注意用量，适量即可，以免过量摄入盐分。
