万字酱油（Mentsuyu）是一道日本传统的调味料，通常用于煮物、烤肉、火锅等菜肴。以下是一份详细的万字酱油做法： 材料： 1. 水：500毫升 2. 砂糖：200克 3. 酱油：200毫升 4. 昆布：2片（约10厘米 x 10厘米） 5. 木鱼花或鱼露：适量 6. 青葱或葱花：适量 步骤： 1. 将水倒入锅中，加入砂糖，用中小火慢慢煮化。 2. 将酱油倒入锅中，继续煮至砂糖完全溶解。 3. 将昆布浸泡在水中约5分钟，然后沥干水分，放入锅中。 4. 用中小火煮至昆布变软，然后加入适量的木鱼花或鱼露，根据个人口味调整咸度。 5. 继续煮至汤汁浓缩到你想要的稠度，然后关火。 6. 将万字酱油倒入碗中，撒上适量的青葱或葱花即可。 提示： 1. 如果你想要更浓郁的万字酱油，可以在步骤4中加入更多的木鱼花或鱼露。 2. 你可以根据个人口味在步骤6中添加一些辣椒粉、芝麻酱或其他调味料来增加风味。 3. 如果需要保存万字酱油，可以将其倒入干净的容器中，冷却后放入冰箱中，可以保存数周。
