精制白砂糖 材料: 1. 白砂糖500克 2. 清水适量 3. 食用纯色素(红色、绿色、蓝色、黄色)适量 4. 细密筛网(用于过滤糖浆) 5. 热炉(用于加热糖浆) 6. 厨师秤(用于称量材料) 7. 大平底锅(用于煮糖浆) 8. 搅拌器(用于搅拌糖浆) 9. 烤盘(用于铺糖) 10. 烤箱(用于烘干糖) 11. 切割刀(用于切割糖) 12. 油纸(用于铺烤盘) 制作步骤: 1. 准备白砂糖:将500克白砂糖倒入大平底锅中,加入适量的清水(约250毫升),然后用中火加热,不停搅拌,直到糖全部溶解,成为无色透明的糖浆。 2. 加入食用纯色素:将色素加入糖浆中,搅拌均匀,直到颜色均匀分布。色素的用量可以根据自己的喜好来调整,以得到所需的颜色。 3. 过滤糖浆:用细密筛网过滤糖浆,去除杂质和未溶解的糖颗粒。将过滤后的糖浆倒入烤盘中。 4. 烘干糖:将烤盘放入预热至100℃的烤箱中,烘烤约30分钟,直到糖浆完全干燥,变得光滑坚硬。 5. 切割糖:取出烤好的糖,用切割刀将其切成大小均匀的小块。将小块的砂糖装入密封袋或盒子中,即可享用。 注意:制作过程中要注意温度,避免过高的温度使糖焦化或过低而无法形成砂糖。色素的用量要根据自己的喜好来调整,以得到自己想要的色彩。

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