苹果别称 材料： 1. 苹果 2 个（约 500 克） 2. 淀粉 适量 3. 糖浆： - 水 100 毫升 - 细砂糖 100 克 - 苹果酸或柠檬酸 1/2 茶匙 4. 装饰： - 薄荷叶 或 苹果叶 做法： 1. 将苹果削皮，然后对半切开，去核，再切成薄片。将淀粉洒在苹果片上，轻轻拌匀，使每片苹果都沾上淀粉。 2. 在热锅中倒入少量油，将沾有淀粉的苹果片放入锅中，中小火煎至两面金黄色，取出沥油备用。 3. 在锅中留少许底油，加入细砂糖和苹果酸，用中小火慢慢煮至糖浆起泡变粘稠。期间可以加入几滴食色素，让糖浆变成浅粉色。 4. 将煎好的苹果片放入糖浆中，快速翻炒均匀，使每片苹果都裹上糖浆。然后关火，将苹果片装盘。 5. 在苹果片上撒上薄荷叶或苹果叶进行装饰，即可享用。 注意事项： 1. 在煎苹果片时，要注意火候，不要煎过头，否则会影响口感。 2. 在煮糖浆时，要不断搅拌，以免粘底。加入苹果酸后要立即关火，否则糖浆会变硬。 3. 可以根据个人口味调整糖浆的甜度。如果觉得糖浆太甜，可以加入适量的水稀释。 4. 如果想要更酥脆的口感，可以在煎苹果片之前先将苹果片用低温烘干一段时间。 5. 如果想让糖浆上色更好看，可以在煮糖浆时加入几滴红色或绿色食
