好的，以下是一份年夜饭菜谱的详细窍门： 菜品：家和万事兴 这道菜是一道寓意吉祥、寓意团圆的年夜饭菜肴，让我们一起动手制作吧！ 材料： 1. 鲜虾仁：200克 2. 鸡胸肉：200克 3. 鲜贝：100克 4. 蟹肉：100克 5. 干香菇：适量 6. 鸡蛋清：适量 7. 淀粉：适量 8. 盐：适量 9. 胡椒粉：适量 10. 料酒：适量 11. 姜片：适量 12. 蒜末：适量 13. 青豆：适量 14. 高汤：适量 15. 食用油：适量 步骤： 1. 虾仁去虾线，洗净备用；鸡胸肉去筋膜，切成小块备用；鲜贝洗净，备用。 2. 虾仁、鸡胸肉、鲜贝分别用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。 3. 干香菇用温水泡发，切碎备用；鸡蛋清打成蛋液备用；淀粉加水调成水淀粉备用。 4. 锅中倒入食用油，烧热后放入腌制好的虾仁、鸡胸肉、鲜贝，爆炒至变色，盛出备用。 5. 锅中留底油，加入姜片、蒜末煸炒出香味，放入切碎的香菇煸炒，倒入高汤，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠。 6. 将炒好的虾仁、鸡胸肉、鲜贝倒入锅中，加入青豆，继续煮3分钟。 7. 将煮好的菜倒入盘中，摆成一个圆形的图案，再用淀粉水勾芡淋在菜上即可。 这道家和万事兴的年夜饭菜肴，不仅色香味俱佳，寓意吉祥团圆，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或年夜饭。在制作过程中，需要注意火候和调味的掌握，可以根据个人口味适当调整食材和调料的比例，制作出符合家人口味的年夜饭菜肴。祝你在年夜饭上大显身手，家人朋友们一起享受美食和团圆的氛围！
