好的，以下是紫菜肉松蛋卷的详细菜谱： 材料： 1. 鸡蛋 3个 2. 瘦肉末 100克 3. 紫菜碎 20克 4. 葱花 适量 5. 盐 适量 6. 胡椒粉 适量 7. 淀粉 适量 8. 油 适量 步骤： 1. 首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀。 2. 然后，加入适量的淀粉，再次搅拌均匀，备用。 3. 在平底锅中加入适量的油，待油热后，倒入一半的鸡蛋液，煎至表面凝固，然后翻面继续煎至另一面也凝固。 4. 将煎好的鸡蛋皮放在烤盘上，然后在鸡蛋皮上均匀地撒上紫菜碎和葱花。 5. 再将另一半的鸡蛋液倒入平底锅中，煎至两面都凝固，取出也放在烤盘上。 6. 将所有的鸡蛋皮都煎好后，将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤10分钟。 7. 在烤蛋卷的同时，可以将瘦肉末炒熟，然后撒上适量的盐和胡椒粉调味，炒匀后盛出备用。 8. 蛋卷烤好后取出，将炒好的肉松均匀地撒在蛋卷上，然后卷起来。 9. 最后，将蛋卷切成小段，装盘即可享用。 注意事项： 1. 在煎鸡蛋皮时，要注意火候，不要煎过度，以免影响口感。 2. 在撒紫菜和葱花时，要尽量铺均匀，以保证蛋卷的味道和口感。 3. 在烤蛋卷时，要注意烤箱的温度和时间，以免烤过度或不足。 4. 在卷蛋卷时，要注意力度和技巧，以免弄破蛋卷。 5. 在切蛋卷时，要切成大小均匀的小段，以保证每块的口感和美观度。
