洋芋疙瘩 材料： 1. 土豆 3个（约500克） 2. 面粉 200克 3. 鸡蛋 2个 4. 香葱 适量 5. 盐 适量 6. 食用油 适量 7. 黑胡椒粉 适量 做法： 1. 土豆去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。 2. 在蒸土豆的过程中，将面粉和鸡蛋放入一个大碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，慢慢加入适量的水，搅拌成面糊。 3. 土豆蒸熟后，用勺子压成泥状，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。 4. 将土豆泥分成均匀的小球，然后滚上面糊，让每个小球都裹上面糊。 5. 在烤盘上铺上一层油纸，将裹好面糊的土豆球放在油纸上，然后用手轻轻按压成饼状。 6. 在每个土豆饼上刷上一层食用油，然后撒上适量的盐和黑胡椒粉。 7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤15-20分钟，直到土豆饼表面金黄酥脆。 8. 将烤好的洋芋疙瘩装盘，撒上切碎的香葱即可享用。 小贴士： 1. 在搅拌面糊时，要慢慢加入水，边加边搅拌，以调整面糊的稠度。 2. 土豆球裹上面糊后，要轻轻按压成饼状，这样可以保证烤出的土豆饼口感酥脆。 3. 在烤制过程中，可以根据个人口味再次调整盐和黑胡椒粉的用量。 4. 如果想让土豆饼更加香脆，可以在烤制前将表面刷上一些融化了的黄油或橄榄油。 5. 可以搭配自己喜欢的蔬菜或沙拉一起享用。 祝您制作成功，享受美食！
