好的，以下是年年有鱼的详细菜谱： 材料： 1. 鲤鱼一条（约750克） 2. 猪肉末100克 3. 冬菇适量 4. 葱姜蒜适量 5. 酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉适量 6. 淀粉适量 做法： 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去鱼骨，然后在鱼身两侧切花刀。用少量盐和料酒腌制15分钟。 2. 将猪肉末用少量盐和料酒腌制15分钟。 3. 将冬菇泡发后切成末，葱姜蒜也切成末备用。 4. 在一个碗里，将酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉混合在一起，搅拌均匀备用。 5. 将腌制好的猪肉末和冬菇末混合在一起，然后搓成小球备用。 6. 将腌制好的鲤鱼用淀粉包裹，然后放入热油锅中煎至两面金黄色，捞出备用。 7. 在同一个锅中，加入少量油，加热后放入葱姜蒜末炒香。 8. 加入备用的猪肉末和冬菇末，翻炒均匀。 9. 加入备用的酱油等调料汁，煮开后调成小火，将煎好的鲤鱼放入锅中，让汤汁浸过鱼身。 10. 将锅盖盖上，煮约10-15分钟，直到汤汁浓稠，鱼肉入味。 11. 将鱼取出，将汤汁收干，然后将鱼装盘，将剩余的猪肉末和冬菇末撒在鱼身上即可。 小贴士： 1. 在煎鱼的时候，可以用中小火慢慢煎，直到鱼身两面金黄色，这样可以避免鱼皮破损或者煎糊。 2. 在煮鱼的过程中，可以适当地将鱼翻面，让鱼身两侧都能充分吸收汤汁。 3. 在撒上猪肉末和冬菇末的时候，可以按照个人口味适量调整。 4. 如果想要更丰富的口感和颜色，可以在撒上猪肉末和冬菇末之前，加入一些青豆或者胡萝卜丁等蔬菜丁来增加口感和营养价值。
