古早味是指具有传统风味的台湾美食，通常使用简单的食材和基本的调味料，强调原始、纯正的味道。以下是一份简单的古早味菜谱： ### 古早味蛋糕 材料： * 150克 低筋面粉 * 1/2 小勺 泡打粉 * 1/2 小勺 苏打粉 * 1/4 小勺 盐 * 3个大鸡蛋 * 75克 细砂糖 * 1小勺 香草精 * 50克 玉米油或菜籽油 * 50克 牛奶或水 步骤： 1. 将低筋面粉、泡打粉、苏打粉和盐混合在一起，过筛备用。 2. 在另一个大碗中，将鸡蛋、细砂糖和香草精混合在一起，用搅拌器高速打至蛋糊膨胀，变得厚实，大约需要5分钟。 3. 将油和牛奶倒入蛋糊中，用搅拌器低速搅拌均匀。 4. 将干粉类材料倒入蛋糊中，用搅拌器低速搅拌至看不见干粉。 5. 将面糊倒入已经涂抹油的模具中，放入预热好的烤箱中，以160度烤约30分钟，或者直到表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出来没有残留物。 6. 将蛋糕取出，放在烤架上冷却。 7. 等蛋糕完全冷却后，可以撒上适量的糖粉装饰。 注意事项： * 如果使用的是活底模具，需要在底部包裹一层锡纸，防止面糊流出。 * 如果想让蛋糕表面更加脆，可以在烤制时使用200度的高温再烤5分钟。 * 如果想让蛋糕更加湿润，可以增加牛奶的用量。 * 如果想让蛋糕更加甜，可以增加细砂糖的用量。 这是一份简单的古早味菜谱，你可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。
