台湾特色小吃：大肠猪血汤 材料： 1. 猪大肠 1 条 2. 猪血 1 块 3. 姜丝 10 克 4. 豆芽 100 克 5. 香菜 适量 6. 食盐 适量 7. 清汤 适量 8. 胡椒粉 适量 9. 米醋 适量 步骤： 1. 将猪大肠用面粉洗净，再用盐腌制片刻，然后用水冲洗干净，切成小段备用。 2. 猪血切成小块，用开水焯水备用。 3. 姜丝和豆芽用少量油煸炒至熟，加入清汤和猪大肠、猪血一起煮沸。 4. 加入适量食盐、胡椒粉调味，用小火煮约 10 分钟。 5. 最后加入适量米醋，撒上香菜即可。 提示： 1. 猪大肠的清洗很重要，先用面粉洗净，再用盐腌制，最后用清水冲洗干净。 2. 猪血焯水可以去除异味，但要注意不要焯水时间过长，以免影响口感。 3. 加入清汤可以增加汤的鲜味，没有清汤可以用清水代替。 4. 喜欢辣味的人可以适量加入辣椒油或者花椒粉增加辣味。 5. 最后加入米醋可以起到去腥增香的作用，但不要加太多，以免影响口感。 6. 如果不喜欢香菜的味道，可以最后不加香菜。 7. 在煮汤的过程中要经常搅拌，以免煮糊底。
