山楂糕是一道经典的中国甜点，其口感酸甜可口，制作方法如下： 材料： * 山楂：500克 * 冰糖：200克 * 柠檬汁：适量 * 清水：适量 步骤： 1. 将山楂洗净，去掉头部和尾部，然后对半切开，去掉山楂核。 2. 将处理好的山楂放入锅中，加入足量清水，水面高度要没过山楂。 3. 大火将水烧开后，转小火慢慢煮，直到山楂变得软烂，大约需要15-20分钟。 4. 将煮好的山楂放入搅拌机中，打成细腻的泥状。 5. 将山楂泥倒入锅中，加入冰糖，用小火慢慢煮，边煮边搅拌，直到冰糖完全融化。 6. 倒入适量柠檬汁，继续搅拌均匀，煮至山楂泥变得黏稠，能够挂在铲子上不容易滑落即可。 7. 将煮好的山楂泥倒入模具中，用刮刀将表面抹平。 8. 放入冰箱冷藏至凝固，大约需要2-3小时。 9. 取出凝固的山楂糕，用热毛巾或者电吹风吹一下模具周围，即可轻松脱模。 10. 切成适当大小的块状，即可享用美味的山楂糕了。 注意事项： 1. 煮山楂时，一定要用小火慢煮，否则山楂容易煮糊。 2. 加柠檬汁的量可以根据个人口味调整，如果喜欢更酸的味道可以多加一些。 3. 在煮山楂泥的过程中要不断搅拌，避免粘底。 4. 在冷藏山楂泥的过程中可以使用保鲜膜覆盖模具，避免水分流失。 5. 如果想要更加细腻的口感，可以将山楂泥过筛一遍再倒入模具中。 6. 如果模具不好脱模，可以尝试用热毛巾或者电吹风吹一下模具周围，或者在模具内壁涂抹一些植物油。
