麻花的做法和配方 正宗 香酥 材料： 1. 普通面粉250克 2. 鸡蛋1个 3. 盐5克 4. 糖20克 5. 食用油30克 6. 牛奶或者水100克 7. 酵母3克 做法： 1. 将所有干性材料（包括面粉、盐、糖和酵母）混合均匀。 2. 加入鸡蛋和食用油，搅拌均匀。 3. 慢慢加入牛奶或者水，搅拌成面团。面团的湿度应该是比较湿润的，但仍然可以成型。 4. 将面团盖上湿布或者盖上锅盖，放置在温暖的地方发酵约1个小时。 5. 面团发酵完成后，取出一部分面团，在案板上搓成长条状，然后对折，然后再次搓长对折，以此类推，直到面条变得光滑，然后扭成麻花的形状。 6. 在热油锅中炸制麻花，炸至金黄色后捞出，放在纸巾上吸去多余油分。 7. 将炸好的麻花放在架子上，等其完全冷却后即可享用。 这款香酥麻花的秘诀在于材料的比例和面团的湿度。正确的比例和湿度可以保证麻花的口感香酥可口。
