澳门豆捞是一道非常美味的火锅菜肴，以下是详细的菜谱： 材料： * 牛肉片：250克 * 羊肉片：250克 * 各类鲜虾：250克 * 墨鱼片：100克 * 粉丝：100克 * 冻豆腐：1块 * 金针菇：100克 * 豆芽菜：100克 * 青蒜：适量 * 姜片：适量 * 蒜末：适量 * 豆瓣酱：适量 * 辣椒粉：适量 * 花椒粉：适量 * 酱油：适量 * 盐：适量 * 高汤：适量 * 植物油：适量 步骤： 1. 准备火锅材料，将牛肉片、羊肉片、各类鲜虾和墨鱼片解冻，并将金针菇、豆芽菜、粉丝和冻豆腐切成适当大小的块。 2. 在锅中倒入适量的植物油，加热后放入姜片和蒜末煸炒出香味。 3. 加入两勺豆瓣酱，适量辣椒粉和花椒粉翻炒出红油。 4. 加入适量高汤或水，并加入适量的酱油和盐调味。 5. 将火锅材料放入锅中，先放入肉类和海鲜类食材，待肉变色后再放入蔬菜类食材。 6. 煮熟后，将豆捞倒入火锅盆中，撒上青蒜末即可。 注意事项： 1. 在煸炒姜片和蒜末时，可以加入一些豆瓣酱来增加味道，但不要过多，以免影响汤汁的口感。 2. 在加入高汤或水时，要确保汤汁足够淹没食材，如果不够可以适量加一些。 3. 在放入火锅材料时，要注意先放入肉类和海鲜类食材，这样可以让它们先煮熟，以免在锅中过熟影响口感。 4. 在煮熟后，可以将豆捞倒入火锅盆中，这样可以更好地保温，并方便与家人和朋友分享美食。
