茶叶蛋是一种非常受欢迎的中国小吃，它以鸡蛋为主要原料，加入茶叶和各种香料，煮制后呈现出独特的口感和香味。以下是一份详细的茶叶蛋煮法： 材料： - 鸡蛋10个 - 茶叶（绿茶或红茶均可）适量 - 八角2个 - 香叶2片 - 桂皮1小段 - 生抽适量 - 老抽适量 - 盐适量 - 白糖适量 - 水适量 步骤： 1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水（水面要没过鸡蛋），用大火将水煮沸，然后立即转小火，继续煮8-10分钟，取出晾凉备用。 2. 在一个锅中加入适量的水，将茶叶、八角、香叶和桂皮放入水中，加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，用大火烧开后转小火，继续煮10-15分钟，使香料的味道充分融合。 3. 将煮熟的鸡蛋放入茶叶水中，用勺子轻轻搅拌一下，使鸡蛋能够均匀地沾上茶汁。 4. 将煮好的茶叶蛋放入一个密封的容器中，让其在茶汁中浸泡过夜，这样茶叶蛋可以更好地吸收茶汁的香气。 5. 第二天，取出茶叶蛋，用勺子将蛋壳敲碎，再次放入锅中，加入适量的水（水面要没过鸡蛋），用大火将水煮沸，然后立即转小火，继续煮10-15分钟，使蛋壳表面的茶汁可以更好地渗透到蛋内。 6. 将煮好的茶叶蛋取出，晾凉后即可食用。 注意事项： 1. 茶叶蛋的口感和香味与所用的茶叶有很大关系，因此可以根据个人口味选择不同种类的茶叶。 2. 在煮茶叶蛋的过程中，要不断地轻轻翻动茶叶蛋，使其能够均匀地吸收茶汁。 3. 煮茶叶蛋的时间要控制好，既要保证鸡蛋煮熟，又要使茶汁能够充分渗透到蛋内。
