上海鲜肉月饼是一道非常经典的点心，以下是制作上海鲜肉月饼的详细菜谱： 材料： 1. 馅料：鲜肉、虾仁、蟹肉、冬菇、葱姜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、鸡精、香油 2. 面皮：中筋面粉、猪油、温水、盐 做法： 1. 制作馅料：将鲜肉、虾仁、蟹肉、冬菇、葱姜等材料切碎，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、鸡精、香油等调料拌匀，放入冰箱冷藏备用。 2. 制作面皮：将中筋面粉、猪油、温水、盐等材料混合在一起，揉成光滑的面团，盖上湿布放置半小时。 3. 制作月饼：将面团分成小块，搓圆按扁，放入馅料，收口揉圆，放入烤盘或月饼模具中。 4. 烤制：烤箱预热至200度，将月饼放入烤箱中烤制10-15分钟，直到表面金黄色即可。 注意事项： 1. 馅料中的材料可以根据个人口味适量调整，但要注意口感和营养搭配。 2. 面团的制作需要反复揉搓，直到面团变得光滑有弹性，烤制出来的月饼口感才会更好。 3. 烤制的时间和温度需要根据烤箱的实际情况和月饼的大小适量调整，以免烤焦或未烤熟。 4. 在制作过程中要注意卫生，保持手部干净，避免交叉污染。 5. 如果不习惯猪油的味道，也可以用植物油代替猪油制作面皮。 希望这份详细的菜谱可以帮助你制作出美味的上海鲜肉月饼！
