扁豆角炒五花肉 材料： 1. 扁豆角：500克 2. 五花肉：200克 3. 大蒜：3-4瓣，切末 4. 姜片：2-3片 5. 食盐：适量 6. 生抽：适量 7. 老抽：适量 8. 料酒：适量 9. 白糖：适量 10. 植物油：适量 做法： 1. 扁豆角去蒂，洗净后沥干水分，切成细长的条状。 2. 五花肉洗净，切成薄片，用生抽、老抽、料酒和白糖腌制10分钟左右。 3. 锅中倒入适量的植物油，烧热后放入姜片和蒜末，炒出香味。 4. 放入腌制好的五花肉片，煸炒至肉片变色，将多余的油脂炒出来。 5. 加入切好的扁豆角，翻炒均匀，让扁豆角充分吸收油脂。 6. 加入适量的食盐，继续翻炒，根据个人口味可以再加入适量的生抽或者老抽进行调色调味。 7. 炒至扁豆角变软，颜色变为深绿色，撒上适量的白糖提鲜，翻炒均匀。 8. 继续炒至扁豆角完全熟透，最后再调入一些料酒提味即可。 9. 将炒好的扁豆角炒五花肉盛入盘中，即可享用。 这道扁豆角炒五花肉是一道色香味俱佳的家常菜，适合作为下饭菜或者下酒菜。注意火候，翻炒时要适时加水以免扁豆角炒焦。
