总黄酮的提取和含量测定的实验目的主要包括以下几个方面： 1. **提取黄酮类化合物**：黄酮类化合物具有多种生理活性和药效，如抗氧化、抗炎、抗菌等，在医药、保健品、化妆品等领域有广泛的应用。因此，通过提取实验，能够获取黄酮类化合物，为进一步的研究和应用提供物质基础。 2. **掌握提取方法**：了解并掌握从特定植物（如银杏叶、山楂等）中提取总黄酮的操作步骤和基本原理，有助于优化提取工艺，提高提取效率，并为其他类似植物的黄酮提取提供参考。 3. **含量测定**：通过含量测定，可以了解植物中黄酮类化合物的含量，为植物资源的开发利用提供数据支持。同时，含量测定也有助于评价提取工艺的效果，为工艺优化提供依据。 4. **了解黄酮类化合物的性质**：黄酮类化合物具有特定的结构和性质，如能与金属离子形成络合物等。通过实验，可以进一步了解黄酮类化合物的性质，为其在医药、保健品等领域的应用提供理论依据。 综上所述，总黄酮的提取和含量测定的实验目的在于获取黄酮类化合物、掌握提取方法、了解黄酮含量以及探究黄酮类化合物的性质，为黄酮类化合物的进一步研究和应用提供基础。
