滑菇炒肉 材料： 1. 滑菇 200 克 2. 猪肉片 100 克 3. 葱姜蒜适量 4. 青红椒适量 5. 盐适量 6. 生抽适量 7. 糖适量 8. 料酒适量 9. 胡椒粉适量 10. 鸡精适量 11. 香油适量 步骤： 1. 将滑菇洗净，撕成小朵。如果是小片的滑菇可以直接下锅炒，如果是大片滑菇可以焯水后再炒。 2. 葱姜蒜切碎备用，青红椒切小段备用。 3. 将猪肉片用少量料酒和胡椒粉拌匀，腌制 15 分钟。 4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。 5. 加入滑菇煸炒，调入适量盐、生抽、糖，翻炒均匀。 6. 加入青红椒段，翻炒均匀。 7. 最后调入鸡精，淋上香油，翻炒均匀即可。 小贴士： 1. 滑菇要选用新鲜的，没有变质或虫蛀的。 2. 煸炒滑菇的时候可以加少量水，以防粘锅。 3. 如果不喜欢太辣的口感，可以减少青红椒的用量或者选用不那么辣的辣椒品种。 4. 如果想要更丰富的口感，可以在步骤 4 中加入一些豆瓣酱或柱候酱等调料，以增加菜的咸鲜味。
