好的，以下是一份粤菜代表菜——广式烤鸭的详细菜谱。 广式烤鸭 材料： - 鸭子 1 只 - 盐 适量 - 糖 适量 - 料酒 适量 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 花生油 适量 - 叉烧酱 适量 - 海鲜酱 适量 - 玫瑰露酒 适量 步骤： 1. 将鸭子洗净，用盐和糖均匀涂抹在鸭子的内外，腌制2小时。 2. 用料酒、姜片和葱段将鸭子内外涂抹均匀，再用叉烧酱和海鲜酱混合后涂抹在鸭子表面，腌制2小时。 3. 将烤箱预热至200°C，将鸭子放入烤箱中烤制30分钟。 4. 将鸭子取出，刷上花生油和玫瑰露酒，再放入烤箱中烤制30分钟。 5. 将鸭子取出，用锡纸把鸭子裹起来，放回烤箱中继续烤制30分钟。 6. 将鸭子取出，切片装盘即可。 注意事项： 1. 在烤制过程中，可以根据鸭子的实际情况适当调整烤制时间和温度。 2. 在涂抹叉烧酱和海鲜酱时，可以多涂几次，这样可以让烤鸭更入味。 3. 在烤制过程中，每10分钟需要查看一下鸭子的烤制情况，避免烤焦或烤不熟的情况发生。 4. 在切片时，可以按照鸭子的纹理切成薄片，这样更加美观。 希望这份菜谱可以帮助你做出一份美味的广式烤鸭！
