东江酿豆腐是一道广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。下面是它的详细制作方法： 材料： 1. 豆腐 500 克 2. 瘦猪肉 200 克 3. 糯米 100 克 4. 鸡蛋 1 个 5. 葱姜蒜适量 6. 盐、生抽、料酒、淀粉等适量 制作步骤： 1. 将瘦猪肉切成细末，加入盐、生抽、料酒、葱姜蒜末和蛋液，搅拌均匀，腌制 15 分钟。 2. 将糯米淘洗干净，加入适量的水，上锅蒸熟，加入腌制好的肉末，搅拌均匀，备用。 3. 将豆腐切成厚片，用小勺挖去中心的豆腐，形成一个空洞。 4. 在空洞中填入肉末糯米馅，用淀粉封口。 5. 将酿好的豆腐放入蒸锅中，用中火蒸 15 分钟左右，直到豆腐熟透。 6. 在蒸豆腐的同时，将葱姜蒜切成末，放入热油中煸炒出香味。 7. 将蒸好的豆腐取出，将煸炒好的葱姜蒜末和蒸豆腐的汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡。 8. 将煮好的汁淋在酿豆腐上即可。 这道东江酿豆腐不仅口感丰富，而且营养丰富，非常适合家庭食用。希望这个详细的菜谱可以帮助你制作出美味可口的东江酿豆腐！
