萨其马是一种受欢迎的中式糕点，通常由蛋挞皮、豆沙、芝麻和麦芽糖等原料制成。以下是一份详细的萨其马制作菜谱： 材料： 1. 蛋挞皮：24个 2. 豆沙：500克 3. 芝麻：50克 4. 麦芽糖：150克 5. 白糖：100克 6. 水：100克 7. 食用油：适量 步骤： 1. 将豆沙分成24等份，每份约20克，搓成小球备用。 2. 将蛋挞皮取出，室温软化。 3. 将芝麻和白糖混合在一起，备用。 4. 将水倒入锅中，加入麦芽糖和白糖，用小火慢慢熬煮。 5. 将蛋挞皮擀成薄片，然后切成24个小片。 6. 在每个蛋挞皮小片上放上一个小豆沙球，然后将蛋挞皮小片包裹住豆沙球，揉成小球状。 7. 将食用油倒入锅中，烧至六成热。 8. 将揉好的蛋挞皮小球表面沾上芝麻和白糖的混合物，然后放入油锅中炸至金黄色。 9. 将炸好的萨其马小球捞出，放在吸油纸上吸去多余油分。 10. 将萨其马小球放入烤箱中，以150度烤5-10分钟，直到表面变得脆硬。 11. 将烤好的萨其马小球取出，稍微冷却后即可享用。 注意事项： 1. 在熬煮糖浆时，要不断搅拌，以免糖浆糊底。 2. 油温要掌握好，以免炸出的萨其马小球过于油腻或过于干燥。 3. 萨其马小球在烤箱中的烤制时间要掌握好，以免萨其马小球过硬或过软。 4. 在食用前，可以将萨其马小球放入冰箱中冷藏一下，这样口感更佳。
