好的，以下是自制青团的详细菜谱： 材料： 1. 艾草：200克 2. 糯米粉：200克 3. 粘米粉：100克 4. 白砂糖：适量 5. 红豆沙或绿豆沙：适量 6. 植物油：适量 步骤： 1. 准备材料：将艾草洗净，切成小段，备用。将糯米粉和粘米粉混合在一起，备用。将白砂糖和红豆沙或绿豆沙备用。 2. 煮艾草：将艾草放入开水中焯水，捞出后立即用冷水冲凉，挤干水分，切成细末。 3. 和面：将糯米粉和粘米粉混合在一起，加入艾草末和白砂糖，慢慢加入适量的水，揉成面团。 4. 包青团：将面团分成若干小份，搓圆后压扁成薄饼状，加入适量的红豆沙或绿豆沙，收口搓圆。 5. 蒸青团：在蒸锅中刷上一层植物油，防止青团粘锅，将青团放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，直到青团浮起来。 6. 保存：将蒸好的青团放在通风处晾凉，然后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏保存。 注意事项： 1. 和面时，水的量要慢慢加入，不同品牌的糯米粉和粘米粉吸水量不同，需要根据实际情况调整。 2. 包青团时，收口要捏紧，防止馅料漏出。 3. 蒸青团时，用大火蒸可以缩短蒸制时间，避免馅料不熟。 4. 青团可以直接食用，也可以放入平底锅中煎至两面金黄，更加美味。 5. 如果没有艾草，也可以使用菠菜汁或抹茶粉等天然色素代替。
