荞麦速食面是一道简单易做的面条美食，以下是一份详细的菜谱供您参考： 材料： 1. 荞麦面 1份 2. 鸡蛋 2个 3. 青葱 适量 4. 青菜 适量 5. 豆芽 适量 6. 黄瓜 适量 7. 蒜末 适量 8. 辣椒油 适量 9. 生抽 适量 10. 米醋 适量 11. 白糖 适量 12. 盐 适量 13. 油 适量 做法： 1. 将荞麦面放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火，煮至面条变软，捞出沥干水分备用。 2. 在煮面的同时，将鸡蛋打散，加入少许盐和白糖，搅拌均匀。 3. 热锅凉油，将蛋液倒入锅中，迅速用筷子搅拌，炒制成蛋花状。 4. 将蛋花放置在煮好的荞麦面上，备用。 5. 将青葱、青菜、豆芽和黄瓜切成合适的大小备用。 6. 取一个碗，倒入蒜末、辣椒油、生抽、米醋、白糖和盐，搅拌均匀，直至调味料充分融合。 7. 将备用的蛋花和青菜等食材放入碗中，加入适量的面条和调味料，用筷子搅拌均匀。 8. 可以根据个人口味，适量加入辣椒油或醋等调味料进行调整。 9. 最后，将拌好的荞麦面装盘，撒上少许葱花作为装饰即可享用。 祝您做菜愉快，享受美食！
