好的，以下是东北特色菜——锅包肉的菜谱： 材料： * 里脊肉（250克） * 土豆淀粉（100克） * 米醋（50毫升） * 白糖（30克） * 盐（适量） * 水（适量） * 生姜（适量） * 大葱（适量） * 料酒（适量） * 食用油（适量） 步骤： 1. 将里脊肉切成薄片，加入适量的盐和料酒腌制10分钟左右。 2. 将土豆淀粉放入碗中，加入适量的水调成糊状，静置30分钟以上。 3. 将腌制好的里脊肉片放入淀粉糊中，均匀地裹上一层淀粉。 4. 在锅中倒入适量的食用油，烧至六成热时，将裹好淀粉的里脊肉片放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油备用。 5. 在锅中留少许底油，加入切好的生姜丝和大葱段，煸炒出香味。 6. 倒入炸好的里脊肉片，加入白糖和米醋，翻炒均匀，使里脊肉片裹上糖醋汁。 7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 注意事项： 1. 裹淀粉时要均匀，避免裹太多或太少。 2. 炸肉片时要注意火候，不要炸太过或太生。 3. 在炒糖醋汁时，要不停地翻炒，以免烧焦或粘锅。 4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或香菜等调料提味。 希望这份菜谱对您有所帮助，祝您做出美味的东北特色菜——锅包肉！
