煮毛豆的方法： 材料： 1. 毛豆 500 克 2. 盐 适量 3. 水 适量 4. 冰水 一杯 5. 蒜瓣 3瓣 6. 细砂糖 1茶匙 7. 海鲜酱油 2汤匙 8. 香油 1汤匙 9. 辣椒油（或芥末） 适量 步骤： 1. 将毛豆清洗干净，剪去两头，方便入味。 2. 将毛豆放入煮锅中，加入足够的水，水量至少没过毛豆，然后加入盐，用大火烧开后转小火，煮约 10 分钟。 3. 将煮好的毛豆捞出，迅速放入准备好的冰水中浸泡至完全冷却。 4. 将冷却的毛豆捞出，用厨房纸巾擦干水分。 5. 将蒜瓣剁成蒜蓉，加入细砂糖和海鲜酱油，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。 6. 将擦干水分的毛豆放入大碗中，倒入蒜蓉酱，加入香油和辣椒油（或芥末），用筷子或手搅拌均匀，确保每根毛豆都裹上蒜蓉酱。 7. 准备一个盘子，将腌制好的毛豆装盘即可。 注意事项： 1. 煮毛豆的时间不要过长，以保持毛豆的翠绿色。 2. 在煮毛豆的过程中加入盐可以让毛豆更入味，同时也有助于保持毛豆的翠绿色。 3. 在煮好的毛豆上裹上蒜蓉酱后，可以根据个人口味再次调整蒜蓉酱的用量和辣度。 4. 为了使毛豆更加美味，可以将腌制好的毛豆放入冰箱冷藏一段时间，让毛豆充分吸收蒜蓉酱的味道。 5. 在食用前，可以将腌制好的毛豆装盘，根据个人口味再次调整辣度和香味。 希望这个详细的菜谱可以帮助你做出一道又绿又好吃的毛豆！
