酵母发面蒸馒头是一道简单易学的面食，以下是一份详细的菜谱： 材料： 1. 面粉 300 克 2. 酵母粉 5 克 3. 温水 150 毫升 4. 糖 10 克 5. 盐 5 克 步骤： 1. 将酵母粉和糖放入温水中搅拌均匀，使其溶解。 2. 将面粉和盐混合在一起，慢慢加入酵母水，用筷子搅拌至面粉成絮状，然后用手揉成光滑的面团。 3. 将面团放在温暖的地方发酵，大约需要 1 个小时，直到面团发酵至原来的两倍大。 4. 在案板上撒一些干面粉，将发酵好的面团取出来，揉去空气，分成大小相等的小剂子。 5. 将小剂子搓圆，放入蒸锅中，再次静置 20 分钟左右进行第二次发酵。 6. 大火烧开水，水开后转中火，蒸 15 分钟左右，然后关火焖 5 分钟。 7. 打开锅盖，取出蒸好的馒头，即可享用。 注意事项： 1. 在揉面时，要尽量揉到面团光滑，这样蒸出来的馒头表面才会光滑。 2. 发酵的时间和温度要控制好，不要发酵过度，以免影响口感。 3. 在蒸馒头时，要把握好时间和火候，不要蒸过度，以免影响馒头的口感和形状。 4. 在蒸的过程中不要揭开锅盖，以免馒头变形。 5. 在取出馒头时，要小心不要烫伤自己。 希望这份菜谱可以帮助你做出美味的酵母发面蒸馒头！
