白干酪是一种乳制品，其口感柔滑，带有一定的咸味和奶香。以下是一份制作白干酪的详细菜谱： 材料： 1. 全脂鲜奶油：500毫升 2. 牛奶：200毫升 3. 柠檬汁：2汤匙 4. 白砂糖：2汤匙 5. 盐：1/2茶匙 6. 鱼胶粉：1汤匙 7. 水：2汤匙 8. 硅胶模具：若干个 步骤： 1. 将鲜奶油、牛奶、柠檬汁、白砂糖和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。 2. 将鱼胶粉和水混合在一个小碗中，搅拌均匀，然后倒入大碗中，继续搅拌均匀。 3. 将混合好的液体倒入硅胶模具中，每个模具大约倒入2/3满。 4. 将模具放入冰箱中，冷藏至凝固，大约需要2-3小时。 5. 将凝固的白干酪从模具中取出，用刀切成所需的大小和形状。 6. 可以根据个人口味，在切好的白干酪上撒上一些水果、巧克力或者果仁等。 注意事项： 1. 在制作白干酪的过程中，需要使用新鲜的牛奶和鲜奶油，并确保它们没有杂质和异味。 2. 鱼胶粉的用量需要根据具体情况进行调整，如果过多会导致口感粘稠，过少则会导致凝固效果不佳。 3. 在冷藏过程中，白干酪需要保持稳定，避免移动或震动，以免导致其破裂或变形。 4. 制作好的白干酪可以在冰箱中保存3-5天，建议尽早食用以保证口感和新鲜度。
