青花椒烤鱼 材料： 1. 鲜鱼 1 条（约 500 克） 2. 青花椒 20 克 3. 葱姜蒜 适量 4. 料酒 适量 5. 盐 适量 6. 生抽 适量 7. 老抽 适量 8. 白糖 适量 9. 醋 适量 10. 水 适量 11. 植物油 适量 步骤： 1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去鱼骨，然后在鱼身两侧切几刀，用少量盐和料酒腌制 10 分钟。 2. 青花椒用温水泡软，捞出沥干水分备用。 3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入青花椒煸炒出香味。 4. 加入料酒，生抽，老抽，白糖，醋和水，煮开后转小火煮约 5 分钟，做成调料汁。 5. 将腌制好的鱼用厨房纸巾擦干水分，然后放入烤盘中。 6. 将煮好的调料汁倒入烤盘中，用勺子将汤汁浇在鱼身上，直到鱼被汤汁完全浸泡为止。 7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以 200 度烤约 20 分钟（具体时间根据鱼的大小而定），直到鱼肉熟透，表面呈现出金黄色为止。 8. 将烤好的鱼取出，撒上切好的葱花和青花椒即可享用。 小贴士： 1. 在煮调料汁时，可以按照自己的口味调整各种调料的用量，例如加多点糖或多点醋等等。 2. 在烤鱼的过程中，每隔一段时间可以用勺子将调料汁浇在鱼身上，让鱼更加入味。 3. 如果不喜欢太麻的味道，可以将青花椒的数量适当减少。
