拔萝卜 肉

好的，以下是拔萝卜肉的详细菜谱： 所需材料： 1. 萝卜（中等大小，约2斤） 2. 猪肉（瘦肉：肥肉 = 2:1，约1斤） 3. 生姜（约20克） 4. 大葱（约30克） 5. 料酒（约1汤匙） 6. 盐（适量） 7. 白胡椒粉（适量） 8. 水（约1杯） 步骤： 1. 准备好萝卜和猪肉。将萝卜洗净后，切成约2厘米厚的块状。将猪肉切成小块，肥肉和瘦肉分开备用。 2. 生姜切片，大葱切段。 3. 取一锅，加入适量水，放入萝卜块，加料酒和姜片，用中火煮约10分钟，至萝卜变软。 4. 将煮好的萝卜捞出，过凉水，沥干备用。 5. 在同一锅中，加入切好的肥肉块，用中小火煎至出油。煎好后，捞出肥肉块，留下油在锅中。 6. 在锅中加入切好的瘦肉块和姜片，翻炒至瘦肉变色。 7. 加入煎好的肥肉块、大葱段和料酒，继续翻炒约1分钟。 8. 加入水，大火煮沸后转小火，盖上锅盖煮约30分钟。 9. 将煮好的萝卜块加入锅中，继续煮约10分钟，至汤汁变得浓稠。 10. 最后加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。 拔萝卜肉是一道四川名菜，其特点是口感鲜美，汤汁浓郁。通过以上步骤的详细指导，相信你一定可以做出美味的拔萝卜肉。享受烹饪的乐趣！