三套鸭 材料： 1. 填鸭一只（约2千克） 2. 湖鸭一只（约1.5千克） 3. 野鸭一只（约1千克） 4. 冬菇6个 5. 火腿200克 6. 姜片少许 7. 葱段少许 8. 料酒适量 9. 盐适量 10. 味精适量 11. 纯净水适量 做法： 1. 将填鸭、湖鸭、野鸭全部宰杀，去内脏，洗净，切成三份，每份一只鸭。 2. 将冬菇泡发，去蒂，洗净备用。 3. 将三种鸭放入锅中，加水、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后，转小火慢慢煮至鸭肉熟透，捞出备用。 4. 将煮好的鸭肉放入蒸碗中，加入冬菇、火腿、盐、味精和适量的纯净水，上笼蒸约30分钟，至鸭肉完全熟透，取出。 5. 将蒸好的三套鸭取出，将汤汁倒入锅中，勾薄芡，淋在鸭肉上即可。 这是一道富有营养又美味的三套鸭，选用三种不同的鸭肉，用小火慢煮再用大火蒸熟，配以冬菇和火腿提味增色，最后将汤汁勾芡淋在鸭肉上，口感醇厚，营养丰富。
