红烧狮子头是中国传统名菜，属于江浙菜系，通常被认为是江苏淮扬菜系中的一道。下面是一份详细的红烧狮子头的菜谱： 材料： 1. 猪肉糜 500 克 2. 青菜心 10 个 3. 冬菇 6 个 4. 姜末 10 克 5. 葱花 20 克 6. 鸡蛋 1 个 7. 淀粉适量 8. 料酒 10 毫升 9. 生抽 15 毫升 10. 老抽 10 毫升 11. 盐适量 12. 糖适量 13. 水适量 14. 油适量 步骤： 1. 首先，将猪肉糜放到一个碗里，加入姜末、葱花、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、盐和糖，然后用力搅拌均匀，直到肉糜呈现出黏性。 2. 将搅拌好的肉糜分成几个小球，然后在手掌心上搓圆，成为狮子头的形状。 3. 在一个锅中倒入足够的油，烧热后将狮子头放入锅中，炸至表面金黄色，然后捞出放在盘子里备用。 4. 在同一个锅中留少许油，加入切好的冬菇和青菜心，翻炒至青菜心变绿色，然后加入适量的水、老抽、盐和糖，煮沸后将狮子头放入锅中，盖上锅盖，用小火炖煮约 30 分钟。 5. 30 分钟后，将狮子头和蔬菜盛出，然后在汤汁中加入少许淀粉水勾芡，将汤汁淋在狮子头上即可。 这就是红烧狮子头的做法啦，希望你能做出美味的红烧狮子头！
