好的，以下是翡翠白菜的详细菜谱： 所需材料： 1. 白菜一棵 2. 猪肉末100克 3. 香菇适量 4. 豆芽适量 5. 姜末适量 6. 葱花适量 7. 鸡蛋清一个 8. 盐适量 9. 胡椒粉适量 10. 鸡精适量 11. 料酒适量 12. 生抽适量 13. 淀粉适量 制作步骤： 1. 白菜洗净，掰下叶子，用开水焯烫一下，焯的时候水里加少许盐和油，使白菜更加翠绿。 2. 猪肉末用姜末、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟。 3. 香菇泡发后切成末，豆芽焯水后切成末。 4. 将腌制好的猪肉末、香菇末、豆芽末混合，加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。 5. 将白菜叶平铺在案板上，取适量混合好的肉末放在白菜叶上，包裹成卷状。 6. 将卷好的白菜卷放入蒸锅中，大火蒸15分钟。 7. 蒸好后取出，将蒸出的汤汁倒入锅中，加少许盐和鸡精调味，淋在白菜卷上即可。 注意：在包裹白菜卷时要小心不要让肉末漏出来。在蒸的过程中不要揭开锅盖，以免影响白菜卷的颜色和口感。 希望这个详细的菜谱能够帮助你制作出美味的翡翠白菜！
