好的，以下是制作乳牛肝菌的详细菜谱： 材料： 1. 乳牛肝菌 200 克 2. 蒜瓣 3 个，切片 3. 洋葱 1 个，切丝 4. 青椒 1 个，去籽切丝 5. 红椒 1 个，去籽切丝 6. 黄油 25 克 7. 盐 适量 8. 黑胡椒粉 适量 9. 白葡萄酒 100 毫升 10. 牛肉高汤（或鸡汤）200 毫升 11. 香菜叶 适量 做法： 1. 先将乳牛肝菌洗净，用厨房纸吸干水分备用。 2. 在锅中加入黄油，加热至融化后加入蒜片和洋葱丝，煸炒至香。 3. 加入青椒和红椒，继续煸炒至蔬菜略微变软。 4. 放入乳牛肝菌，加入盐和黑胡椒粉，煸炒至乳牛肝菌变色。 5. 倒入白葡萄酒，煮至酒精挥发。 6. 加入牛肉高汤（或鸡汤），调成小火，加盖煮约 10 分钟，直到乳牛肝菌变软。 7. 关火，加入香菜叶，用盐和黑胡椒粉调整口味。 8. 把煮好的乳牛肝菌装盘，即可享用。 注意事项： 1. 在选购乳牛肝菌时，要选择色泽红润、质地饱满的。如果买不到新鲜的乳牛肝菌，也可以使用干的乳牛肝菌，但需要提前泡发。 2. 在煸炒过程中，要保持中小火，避免过度煮熟。 3. 如果使用鸡汤替代牛肉高汤，可以用鸡精或鸡汤块来调制。 4. 可以根据个人口味增加或减少盐和黑胡椒粉的用量。 5. 如果喜欢口感更丰富的菜肴，可以在最后加入一些鲜奶油或佩恩斯奶酪等。
