炸酥肉是一道非常受欢迎的中国小吃，以下是制作炸酥肉的详细步骤： 材料： 1. 猪肉（切成薄片） 2. 鸡蛋（打散） 3. 面粉 4. 淀粉 5. 水 6. 盐 7. 十三香 8. 油 步骤： 1. 将猪肉薄片放在一个碗里，加入适量的盐和十三香，拌匀后腌制10-15分钟。 2. 在一个碗里，将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入适量的水，调成面糊。面糊应该能够挂在猪肉上。 3. 将腌制好的猪肉片沾上鸡蛋液，然后再放入面糊中，让猪肉片完全裹上面糊。 4. 在一个锅中倒入足够的油，将裹好面糊的猪肉片放入油锅中炸至金黄色。 5. 将炸好的酥肉放在纸巾上，滤去多余的油，然后装盘即可。 小贴士： 1. 猪肉要切成薄片，这样才能够炸得酥脆。 2. 面糊的比例要正确，面粉和淀粉的比例为1:1，加入适量的水调成浓稠适中的面糊。 3. 油的温度要控制好，将油加热到适当的温度，然后放入裹好面糊的猪肉片，炸至金黄色即可。 4. 酥肉可以沾着辣椒粉或者花椒粉来吃，口感更佳。 希望这些步骤和小贴士能够帮助你制作出美味的炸酥肉！
