以下是制作干辣椒辣椒酱的详细菜谱： 所需材料： 1. 干辣椒：2杯； 2. 花生油：1杯； 3. 蒜：4瓣，切碎； 4. 姜：1块，切碎； 5. 盐：适量； 6. 糖：适量； 7. 酱油：适量。 制作步骤： 1. 将干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽。 2. 在锅中倒入花生油，加热至热，但不要烧开。 3. 加入切碎的蒜和姜，煸炒出香味。 4. 加入干辣椒，煸炒均匀，直到辣椒变成深红色。 5. 加入盐、糖和酱油，根据个人口味调整用量。 6. 继续煸炒，直到辣椒酱的颜色更深，质地更加稠厚。 7. 将辣椒酱倒入碗中，待其自然冷却后，将其放入冰箱中保存。 注意：在制作辣椒酱的过程中，一定要不断翻炒，以避免辣椒被烧焦或出现糊味。同时，根据个人口味可以适量增减调料的使用量，以得到最适合自己的味道。
