好的，以下是制作虾婆婆的详细菜谱： 所需材料： 1. 虾仁 - 200克 2. 鸡蛋 - 2个 3. 生粉 - 30克 4. 面包屑 - 适量 5. 葱姜蒜 - 适量 6. 青红椒 - 适量 7. 盐 - 适量 8. 白胡椒粉 - 适量 9. 料酒 - 适量 10. 油 - 适量 步骤： 1. 首先，将虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。将虾仁放在砧板上，用刀背轻轻地拍打虾仁，使其略微变形。 2. 在一个碗中，将虾仁、鸡蛋、生粉、白胡椒粉和盐混合在一起，搅拌均匀，直至虾仁表面裹上一层薄薄的糊。 3. 将面包屑铺在另一个碗中，将裹好糊的虾仁在面包屑中滚动，确保虾仁被均匀地裹上面包屑。 4. 在锅中倒入适量的油，烧至六成热时，将裹好面包屑的虾仁轻轻放入油锅中，炸至金黄色，捞出放在纸巾上吸油。 5. 在锅中留少量底油，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入青红椒继续翻炒。 6. 将炸好的虾仁倒入锅中，加入料酒和盐进行翻炒。翻炒均匀后，关火装盘即可。 注意：在制作过程中，需要保持动作轻柔，以免破坏虾仁的结构。同时，炸虾仁的时候要注意火候，以免炸过度影响口感。
