爆炒黑木耳是一道营养丰富的中式菜肴，以下是详细的做法： 材料： 1. 黑木耳：200克，提前泡发并清洗干净 2. 葱姜蒜：适量，切末备用 3. 青红椒：适量，切丝备用 4. 盐：适量 5. 生抽：适量 6. 糖：适量 7. 料酒：适量 8. 食用油：适量 步骤： 1. 将黑木耳泡发并清洗干净，沥干水分备用。 2. 在热锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。 3. 加入沥干水分的黑木耳，大火翻炒均匀。 4. 加入适量的料酒，生抽，糖和盐，调味翻炒均匀。 5. 加入切好的青红椒丝，继续翻炒均匀至断生。 6. 最后关火，将爆炒好的黑木耳装盘即可。 注意事项： 1. 黑木耳要提前泡发并清洗干净，可以加一些淀粉或者盐搓洗，去除表面的污垢和异味。 2. 在炒黑木耳时，一定要大火快速翻炒，防止粘锅或者炒糊。 3. 如果口味偏重，可以适量加入一些辣椒或者花椒等调料，增加口感和味道。 4. 在炒黑木耳时，可以适量加入一些蒜末或者姜末，有助于去除黑木耳的异味和提高口感。 5. 在装盘时，可以将爆炒好的黑木耳装在深盘中，堆成小山状，然后在周围点缀一些葱花或者香菜，增加美观度。 爆炒黑木耳是一道简单易学的菜肴，只要注意以上几点，相信你一定可以做出美味可口的黑木耳。祝你做菜成功！
