伍仁月饼 材料： 1. 饼皮：转化糖浆200克，枧水2克，花生油50克，中筋面粉（也就是普通面粉）200克，奶粉20克 2. 馅料：花生米250克，南瓜籽250克，杏仁250克，核桃仁250克，葡萄干250克，糯米粉200克，白糖150克，水适量 3. 表面刷液：蛋黄1个加2克水搅拌均匀 做法： 1. 将花生油、转化糖浆和枧水混合在一起，搅拌均匀。 2. 筛入面粉和奶粉，用刮刀以不规则的方式混合成面团，然后盖上保鲜膜松弛1小时。 3. 将糯米粉、白糖和水混合在一起，搅拌均匀成团，放冰箱冷藏备用。 4. 将花生米、南瓜籽、杏仁、核桃仁和葡萄干混合在一起，加入冷藏后的糯米团，揉成团。 5. 将饼皮面团分成每个约30克的小球，馅料也分成每个约50克的小球，将馅料放在饼皮上，用饼皮慢慢往上推，直到完全包裹住馅料。 6. 在烤盘上铺上油纸，将月饼放在烤盘上，表面刷上蛋黄液。 7. 烤箱预热至200度，烤5分钟后取出，再刷一次蛋黄液，然后继续烤10分钟直到表面呈金黄色即可。 8. 取出月饼，放凉后即可享用。如果不马上食用，可以放在密封的盒子或保鲜袋中保存。 注意事项： 1. 枧水是一种碱性溶液，可以中和转化糖浆中的酸性物质，使月饼饼皮的颜色更加漂亮，口感更加松脆。如果没有枧水，可以用小苏打或者食用碱代替。 2. 馅料中的坚果和葡萄干可以根据个人口味自行调整比例或者替换成其他果仁。 3. 烤制时间根据烤箱的不同会有所差异，可以根据实际情况调整烤制时间和温度。 4. 在包月饼的过程中，要注意将饼皮慢慢推上去，保证饼皮的厚度均匀。 5. 月饼是中秋节的传统食品之一，象征着团圆和美满。在享受美食的同时，也可以与家人和朋友分享这份幸福和美好的寓意。
