好的，以下是牛肉炒好吃的又嫩的做法： 材料： 1. 牛肉 200 克 2. 生姜 3 片 3. 大葱 1 根 4. 蒜头 3 瓣 5. 豆瓣酱 1 大勺 6. 生抽 适量 7. 老抽 适量 8. 料酒 适量 9. 糖 适量 10. 鸡精 适量 11. 水淀粉 适量 12. 香油 适量 做法： 1. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制约 30 分钟。 2. 生姜切片，大葱切段，蒜头拍碎。 3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，煸炒至变色，盛出备用。 4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。 5. 加入适量的水，加入生抽、老抽、糖、鸡精，煮至沸腾。 6. 将煸炒好的牛肉片倒入锅中，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。 7. 加适量的水淀粉勾芡，让汤汁更浓郁。 8. 最后加入香油，翻炒均匀即可。 这道菜做法简单，只需几个简单的步骤就能炒出一道美味又嫩的牛肉。您可以根据自己的口味适量调整调料用量，希望您能做出美味的牛肉。祝您用餐愉快！
